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@2015-08-25 11:31:20
好食材蘸酱油即可 其他调味都是减分
松隆子女士的声音好温柔
很好看的纪录片,舌尖上的日本,让枯木开放出美丽花朵的米曲霉,制作出美味的酱汁,配上新鲜的生鱼片,充满活力和诱惑的美食❤
没意思
拍的真挺好。就是老说米麴只有日本有好烦。
自我东方学
日本人如何运用草木灰和大米培育米曲霉,如何从黄曲霉中筛选培养出米曲霉,以及米曲霉在日本酱油,酒的酿造中起到的独特作用
这个应该叫米曲霉菌的故事,很神奇日本人驯化了黄曲霉菌,使黄曲霉毒素的DNA序列消失变成了米曲霉菌,酿造了日式清酒和日式酱油,虽然一如日本的各种宣传片有些做作但还是很有意思的。
以为是讲和食,其实是讲和食的秘密米曲霉。松隆子旁白好评。
还真不知道原来发酵大豆和大米的都是同一种霉菌——米曲霉啊。不知道中国各种黄豆酱和白酒米酒酒酿又是什么霉菌呢?
日本人“驯化”黄曲霉,发明了米曲霉。比起精美雅致的和食,川菜真的太粗粝了。
画面很美,就是和题目不符。说米曲霉日本独有就呵呵
观赏性不佳 松隆子的声音满分
能用米曲霉贯联始终,时间从春夏秋冬讲诉,从提取米曲霉到酿造酱油清酒,再到饭桌。题材切入角度选的好,画面也很美,可是有点平并不能太投入进去