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David Rudnick推荐 # 这辈子一定要去ecole ducasse进修两个月 # 喜欢1/鸽子拉便 meant to deface the generation that came before us 3/向安第斯山脉致敬 6/及时性与保存期

都是主厨本人的故事和人生哲学。

高中的时候看觉得好牛逼啊

Netflix 出品的美食纪录片，每一集带观众深入了解一名主厨的内心世界和烹饪理念，顺带用美食满足了眼睛

遇到了心动主厨Massimo；第四集她和她的故事wow了一下；第三集向往自由的“乡间野厨”的价值观很耐人寻味。

实际上给我留下更深印象，会让我反复咀嚼的，反而是第五集。主人公的性格极其内敛，人生被生活工作占满，不愿也不会去顾及其他的人和事。他苦恼做主厨工作时长太长，不能陪伴女儿，他在意自己脚下的路和自己手里正在做的菜。我感觉他不考虑那么多是深远思虑后选择的结果，很沉静。

From Farm to Table

只不過介紹六個廚師而已，而這些廚師或許廚藝均非凡，但卻未見有超凡脫俗之人格，一個功成名究者，若無令人崇敬之高潔人格，實不值得花時間去認識，即便他的餐廳再高級，雖然，但社會潮流之追捧卻仍造就萬頭攢動、嘖嘖稱奇之勢，此蓋笑貧不笑娼之為也歟。

emmm看了两集不太对胃口，对食物描述很少，基本在讲故事。但是我觉得有点无趣的地方在于，这些有自己独立理念的主厨必得仰赖一个美食杂志界的大牛，一篇文章起死回生。而六个意大利馄饨固然精致，但它真就只是减少数量在餐盘上排了排队而已……（but“打翻柠檬挞”那个创意我又很喜欢

其实这些食物没给我带来特别大的食欲，但是我很喜欢这种安静的氛围和缓慢的节奏，尤其是让人们“看见”女性大厨这一点为这个节目赋予了闪光点

以前某站民间上传的译名一厨一世界。那时候很多美食纪录片都可以在线看2做厨师都是一些有自虐倾向的。4她和她，两人的情感，长得也像了。她，她的后厨里最有一种平衡感。最想看她的随笔美食集。5一些so good动态版6自然。菜品和环境可以画画参考的

很不喜欢日本女厨师那一集，不断强调她作为一个女人是多么不容易，然后又是lesbian ，buff 都叠满了，那做菜呢

拍的很精巧，欠缺点烟火味，与其说是讲美食，不如说是讲主厨人生，做到行业顶端的天才，真是“从心所欲不逾矩”

10/10 2023.4.15